Notre histoire

Le Roi du Nord, le seul et unique alambic de verre de 60 litres à être utilisé pour distiller des spiritueux. Nécessitant sa propre technique de distillation, il est conçu pour préserver à la perfection toute la fraîcheur et la finesse des ingrédients.

Fruit de deux années de recherche et développement, son design unique permet de créer un vide absolu et d’abaisser ainsi le point d’ébullition du mélange d’eau, d’alcool et d’aromates à des températures sous 0 °C. Contrairement à la méthode classique, cette distillation à froid préserve les molécules sensibles à la chaleur. Notre système ultra-performant de condensateur en spirale refroidi à l’azote liquide nous permet d’éviter toute altération des arômes et d’en capturer la moindre subtilité.

Rien n’échappe à la vigilance du Roi du Nord. Tout se retrouve dans la bouteille, pour un produit d’une qualité et d’une complexité sans pareille.

‍La Reine est utilisée pour la fabrication de spiritueux fins. Sa colonne de rectification nous permet d’obtenir un haut pourcentage d’alcool, donc d’éventuellement concevoir des spiritueux du grain à la bouteille, comme un whisky. Tout comme Le Prince, nous pouvons ainsi maîtriser tous les aspects de nos recettes et de notre production.

Le Prince est utilisé principalement pour la distillation de spiritueux puissants, par exemple le gin, qui laisse une saveur de genévrier dans la cuve intérieure. Sa technologie de chauffage par vapeur distribue uniformément la chaleur, ce qui permet une distillation efficace, nous offrant donc la possibilité de créer de petits lots vendus exclusivement à la distillerie.

Le Fou, c’est la créativité à l’état brut. Il nous permet d’expérimenter, d’imaginer, et surtout d’inventer des recettes uniques. Plusieurs produits innovants ont pu voir le jour grâce à lui, au plus grand plaisir des connaisseurs. Certaines recettes maintenant embouteillées ont d’ailleurs passé plusieurs fois par ce processus avant d’être à leur meilleur.