Café Noir

Liqueur d'érable

Ingrédients

  • 2 oz de liqueur d’érable
  • 3 oz de café espresso froid
  • 0.5 oz de sirop d’érable & chocolat
  • Garniture : chocolat à la fleur de sel râpé

Préparation

Nécessite un shaker
  1. Verser tous les ingrédients dans un shaker.
  2. Ajouter des glaçons et agiter vigoureusement.
  3. Filtrer dans un verre refroidi.
  4. Décorer de chocolat râpé.

Note

Sirop d’Érable & Chocolat : 1. Verser 100 ml de sirop d’érable et 150 ml d’eau dans un petit chaudron. 2. Amener au point de frémissement et ajouter 2 carrés de chocolat à la fleur de sel. 3. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit homogène. 4. Filtrer et réduire à température pièce avant de réfrigérer. * Il est possible de remplacer le sirop Érable & chocolat par 0.25 oz de sirop d’érable.

Une recette de

André Duncan

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