J’ai la pêche

• 2 oz d’Esprit-des-Caraïbes
• 1,5 oz de nectar de pêche 
• 1,5 oz de jus de fruits de la passion 
• 0,5 oz de jus de lime frais 
• Garniture : 1 glaçon au jus de fraise et quelques gouttes d’huile de basilic 

1. Verser tous les ingrédients dans un shaker. 
2. Ajouter des glaçons et agiter vigoureusement. 
3. Double filtrer dans un verre de type Marie-Antoinette refroidi. 
4. Décorer d’un glaçon au jus de fraise et quelques gouttes d’huile de basilic. 

Pour créer les glaçons au jus de fraise: Faire bouillir 500 ml d’eau dans une casserole. Ajouter une dizaine de fraises, puis laisser refroidir. Verser dans le mélangeur puis filtrer à l’aide d’un tamis. Répartir le jus dans des moules à glaçons. Laisser au congélateur jusqu’à ce que les glaçons soient prêts.